Ukraine-Krieg ...
... eine Doku, die nicht von denen da oben diktiert wird, sondern von Sachkenntnis und Verstand. Lesen Sie:
"Putin ist böse. Schröder ist böse. Schlachtet sie!" 11-3-2022
Der Westen in der Falle – die beeindruckende Bilanz grüner Außenpolitik 8-3-2022
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Golf in GT - mit Werner Schwarz
Regelmäßig wird GT-Autor Werner Schwarz aus der Welt des Golfsports berichten. lesen
BI KW e.V.
BI zur Verbesserung der Lebensqualität für Mensch und Tier in Königs Wusterhausen und seinen Ortsteilen: Gegen die Mauer vor einem Weg von der Friedensaue zum Krüpelsee. Zernsdorfer sind erzürnt, weil sich kein Politiker ihrer Sorgen annimmt. Weil kein Politiker für die Herstellung des Rechts sorgt. lesen.
Demokratisches Fenster
Zernsdorfer kämpfen für ihre Rechte. Demokratisches Fenster nennen sie die aktuelle Kolumne ihrer Bürgerinitiative. Neu die Beiträge:
German versionAlles Wichtige über den Strommarkt in Deutschland:
Akademische Welt: Nachrichten aus den Hochschulen. 
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Dokumentationen:
Nahost-Analysen von den GT-Korrespondenten aus Jerusalem, Israel. lesen
Kirgisztan - mon amour, nennt die Schauspielerin Julia Lindig ihr Fotofeuilleton über das Land. Die einstige Tatort-Darstellerin hat einen Plan, der bald schon das deutsche Theater bereichern dürfte. lesen
Aus den Universitäten und Hochschulen. lesen
Libyen unterm Feuersturm; Ägypten und die Revolutionslügen; der arabische Krisenbogen und seine Hintergründe; der Fall Soros - von Ferdinand Kroh. lesen
Kosovo, der jüngste Staat in Europa - Kommentare, Reportagen, Fotos - von Norbert Gisder. lesen
China Magazin in GT - alles über die Menschen, das Land, Kultur, Essen und Trinken, Politik, Wirtschaft. Und zwar so, wie ein Mensch forscht, der ein Land kennenlernen will. lesen
Die Internationale Luft- und Raumfahrtausstellung ILA in Berlin-Brandenburg. lesen
Messen - und die Weltausstellung Expo 2012 in Yeosu, Südkorea, mit einem Überblick und den Fotos über die wichtigsten Pavillions. lesen
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Malta, ein Verbrecherstaat? Der Fall Daphne Caruana Galizia
Malta, ein Staat, den man boykottieren sollte. Ein Staat, der sich bestimmt nicht für Julian Assange einsetzt. Ein Staat, in dem die Menschenrechte de facto nicht existent sind. Ein Verbrecherstaat? Drei Jahre nach der Ermordung der Journalistin Daphne Caruana Galizia in Malta zeigen die maltesischen Behörden noch immer kaum Engagement dabei, den Fall aufzuklären. lesen
US-Atombomben aus Deutschland abziehen
Zum Internationalen Tag für die vollständige Beseitigung von Atomwaffen am 26. September
Die Bundesregierung muss ihrer Verantwortung bei der atomaren Abrüstung endlich gerecht werden und, wie von einer überwältigenden Mehrheit der Bevölkerung gefordert, den Abzug der US-Atomwaffen aus Deutschland in die Wege leiten. Die Unterzeichnung des Atomwaffenverbotsvertrags der UNO darf aus Deutschland nicht länger blockiert werden, zumal nur noch fünf Staaten fehlen, damit er in Kraft treten kann. lesen
Erdogan stoppen: Zur Behauptung des türkischen Präsidenten, gegen den IS vorgehen zu wollen, tatsächlich jedoch lediglich die Kurden zu bekämpfen, gibt es weltweit Kritik - die von den Nato-Verbündeten der Türkei weitgehend ausgeblendet wird. Das türkische Militär geht an der syrisch-türkischen Grenze gegen kurdische Flüchtlinge vor und verwehrt Opfern der Angriffe des IS die Einreise in die Türkei, während sich IS-Kämpfer dort weiter frei bewegen können. Die Kumpanei Merkels mit Erdoğan muss beendet werden. Das fordern nicht nur Gregor Gysi und Sevim Dagdelen in ihren Kommentaren. lesen
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Fact-Finder. Sie ärgern sich, dass so vieles nicht in der Zeitung steht, was aber doch interessant ist? Schicken Sie Ihren Tipp an GT - das Online-Magazin. Sie wollen die Story gleich selbst schreiben? Dann stellen Sie sich bitte in einer Kurzbewerbung mit Foto vor, GT arbeitet gern mit Newcomern, sofern diese professionelle, journalistische Arbeiten verantworten können.
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Privacy Shield ist die neue Daten-Mogelpackung
Die ‚Safe Harbour‘-Nachfolgeregelung der EU Kommission kann die massenhaften Datenerhebungen und -nutzungen durch US-Behörden nicht im Ansatz verhindern und ist weder mit den europäischen Grundrechten noch mit der aktuellen Rechtsprechung des Europäischen Gerichtshofes (EuGH) vereinbar. Man kann deshalb nur hoffen, dass sie nicht lange Bestand haben wird. Sagt Jan Korte in seiner Analyse in GT. lesen
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Dauerstreit und Debatte in GT
Coca-Cola - Aus für 550 Familien
Syrien und der Krieg
TTIP - der Verrat
Jan Böhmermann - der Verrat II
Fracking - der Verrat III
SPD - der Chef-Umfaller
Paris - alles gut?
Gentechnik: lecker!
Wider den Leinenzwang
Menschenrechte
Verletzungen
Geheimdienste
Liebe Leser,
mehr als 490.000 Mal hatten Leser mit Ihrem "Like" Zustimmung zu einzelnen Artikeln und/oder zu GT insgesamt bekundet. Wir nennen diese Leser Abonenten. Doch den Facebook-Button - bis Mai 2018 in GT auf der Startseite sowie hinter jedem Artikel angeboten - haben wir im Zusammenhang mit der DSGVO-Diskussion 2018 abgeschaltet. So soll über diesen Weg kein Leser durch diesen Button unwillentlich Daten an Facebook senden. Lediglich noch auf der GT-Firmenseite bei Facebook selbst können Leser für GT stimmen - und tun das bitte auch.
Das neue Buch: "Glück im Schritt"
Die Neuauflage der Prosa-Klassiker von Norbert Gisder. Mit der Geschichte „Die Maske der Schönen“, der Novelle „Mars ruft Venus“ und dem Roman „Amok – oder: Die Schatten der Diva“ hat Norbert Gisder der Deutschen Belletristik drei große, schillernde Werke hinzugefügt, die in jedem ernst zu nehmenden, deutschen Feuilleton Beachtung gefunden haben. In einer Sonderedition gibt die Reihe GT-E-Books für Leser dieses Magazins alle drei Prosastücke in einem Sammelband unter einem schillernden, vieldeutenden Bild neu heraus. „Glück im Schritt“ lautet der metapherndichte Titel. mehr lesen
Gasthaus "Zur Byttna" - Straupitz im Oberspreewald
Das Gasthaus "Zur Byttna" an der Cottbuser Straße 28 in Straupitz hat einen eigenen, einen ganz unverwechselbaren Charme. Das liegt sicherlich an den Köchen, die beste Wildgerichte zaubern, den Beilagen das gewisse Etwas bei-zaubern und Arrangements präsentieren, bei denen schon der Anblick zu einer kulinarischen Kostbarkeit wird. Kein Wunder, dass die Gäste Anfahrten aus Berlin und Dresden nicht scheuen. Und wer nach dem Festmahl im Oberspreewald noch einen Tag bleiben will, dem helfen die Gästehäuser des schönsten Dorfes im Osten. lesen
The Chinese Cuisine Training Institute (CCTI) Hong Kong
What`s cooking? Kulinarische Lehrgänge vom Feinsten
In Pokfulam, im Southern District auf Hong Kong Island gelegen, befindet sich eines der namhaftesten Ausbildungszentren für Chinesische Küche, das CCTI. Das Institut bietet ein profundes Ausbildungs- und Kursprogramm, um die Kunst der Chinesischen Küche von Grund auf kennen- oder verfeinern zu lernen. Anfänger können so die Standards üben und bereits gelernte Köche die Ausbildung zum Meisterkoch machen. Mit diesem hohen Anspruch will das CCTI u. a. den Berufsstand der Köche in der Gastronomie- und Hotelleriebranche unterstützen, sowie die Qualitäts- und Hygienestandards der Chinesischen Küche in Hong Kong verbessern helfen. Das ambitionierte Ziel ist, Hong Kong als eine regionale Ausbildungstätte mit internationalem Ruf zu etablieren, Hongkongs Ruf als ” kulinarische Hauptstadt Asiens” zu stärken und nicht zuletzt damit auch die Tourismusbranche zu fördern.
Milleniumsprojekt der SAR Hong Kong
Initiiert wurde das CCTI von der Regierung der Sonderverwaltungszone Hong Kongs als eines ihrer Milleniumsprojekte mit der Aufgabe, die Chinesische Kochkunst zu lehren und damit das tiefverwurzelte Erbe zu bewahren. ”Aber auch”, ergänzt der Direktor des Institutes Lawrence Wong, “um die Chinesische Küche weiterzuentwickeln und damit die kulturelle Vielfalt Hong Kongs zur Geltung zu bringen.”
Diese einzigartige Kombination von professioneller Ausbildung in Chinesischer Kochkunst und kulinarischen Lehrgängen in den Vorführküchen zieht ein breites Publikum an. Neben der Kochkunst wird auch die Kunst des Bedienes oder Servierens gelehrt. Für die praktische Anwendung gibt es in der 8. Etage des Hauses eine Übungsstätte, das Ausbildungsrestaurant. Jüngst wurde eine Etage des Institutes in ein Hotel umgebaut. Das ermöglicht gleichsam das Lehrpersonal, die Meisterköche aus aller Welt, als auch die Teilnehmer an den Kursen aus dem In-und Ausland unterzubringen.
Das CCTI verfügt neben den Vorführküchen und Lehrsälen auch über eine Forschungsstätte, die sich mit gesunder Ernährung und Lebensmittelwissenschaft beschäftigt.
Hier einige Beispiele aus dem reichhaltigen Ausbildungsprogramm bzw. Kursangebot:
· Certificate in Elementary Chinese Cuisine
· Advanced Certificate in Chinese Cuisine
· Master Chef Course in Chinese Cuisine
· Chinese Tonic Food
· Basic Food Hygiene Certificate for Hygiene Managers
· Hong Kong Street Snacks Training Programme (Theories)
· Hong Kong Street Snacks Training Programme (Practical)
Fast müssig zu sagen, dass die Absolventen des CCTI nach bestandenem Abschluss, einer anerkannten Zulassungsprüfung für Handel und Gewerbe, die besten Chancen auf dem einheimischen und internationalen Arbeitsmarkt haben.
Für die Touristen in Hong Kong bietet der im Institut gelegene gut sortierte Souvenirshop Küchenutensilien und Kochzutaten aus neun Provinzen Chinas an.
Spezialitäten und kulinarische Besonderheiten der wichtigsten 9 Provinzen:
Shandong, Anhui, Jiangsu, Zhejiang, Sichuan, Hunan, Guangdong, Chiu Chou und Fujian
Natürliche Ressourcen, ebenso wie extensiv betriebene Landwirtschaft in höchst unterschiedlichen geografischen Lagen und Klimazonen prägen die jeweilige regionale Küche Chinas. Die Zubereitung von Speisen hat eine jahrtausendealte Geschichte und Kultur. Frische Zutaten, abwechslungsreiche Methoden der Zubereitung und traditionelle Bräuche ziehen Liebhaber und Kenner der chinesischen Küche nach wie vor in ihren Bann.
East:
Fujian: Berühmt sind Spezialitäten aus feinsten Meeresfrüchten und weitere regionale Delikatessen.
Jiangsu: Die Küche Jiangsu`s setzt besonders auf den Gebrauch von frischen Zutaten. Mit meisterhafter Geschicklichkeit wird sautiert, gedämpft und geschmort. Sonst eher unüblich in China, werden hier Saucen zu den Speisen serviert.
Zhejiang: Hier kommt eine Mischung aus den Küchen von Hangzhou, Ningbo und Shaoxing zum Einsatz. Beim Kochen werden meist einheimische Produkte verwendet. Charakteristisch für die Gerichte sind frische Zutaten, zartes Fleisch oder Geflügel.
South:
Guangdong: Anders als bei den üblichen Gerichten aus Meeresfrüchten, Geflügel, Rind- und Schweinefleisch, werden hier raffinierte Mahlzeiten aus Schlangen, Wildfleisch und anderen exotischen Bestandteilen zubereitet.
Chiu Chou: Bei den unverkennbar typischen Gerichten dieser Region werden nur Meeresfrüchte mit hellem duftenden Aroma verwendet. Es gibt mehr als 10 Methoden der Zubereitung. Besonderes wichtig dabei sind Farbe, Geschmack, Würze und Form der Gerichte. Mit speziellem Zubehör und verschiedenen Saucen wird das Essen leicht, frisch und zart zubereitet, kunstvoll drapiert und last but not least, elegant serviert.
West:
Sichuan: Liebhaber der Küche Sichuans preisen ihren unverwechselbaren süssen, sauren und scharfen Geschmack.
Hunan: Die Gerichte werden hier vorwiegend geschmort, gesiedet (double-boiling) und gedämpft. Sie sind berühmt für ihren sauren und scharfen Geschmack. Das Fleisch wird vorher in raffinierten Marinaden eingelegt.
North:
Shandong: Diese Küche ist typisch für den Norden, der bekannt ist für die sorgfältige Zubereitung von klaren Brühen und sämigen Suppen; ebenso für die Gerichte aus Meeresfrüchten und deren Zutaten mit natürlichen Aromen.
Anhui: Aus dieser Region kommen die besten Teeblätter, Bambussprossen, Pilze, Birnen und Datteln. Hier werden köstliche Gerichte aus Süsswasserfischen und Wildbret zubereitet.
Kochkurse unter Leitung der renommiertesten Meisterköche Chinas werden sowohl für Anfänger angeboten, als auch für Fortgeschrittene, die ihre Kenntnisse der Chinese Cuisine verfeinern wollen. Anmeldungen unter http://www.ccti.vtc.edu.hk
Chinese Cuisine Training Institute CCTI
7/F VTC Pokfulam Complex
145 Pokfulam Road, Hong Kong,
Telephone Enquiry: 2538 2200
Email: ccti@vtc.edu.hk
Forms by Fax: 2538 2538
Website: http://www.ccti.vtc.edu.hk
Opening Hours: Monday to Friday
8:30am - 5:15pm